Белорусская кухня – это наше наследие, с которым необходимо работать, убеждена Валерия Клицунова. В планах у нее создать гастрономический календарь с акцентом на сезонное питание. «Мы можем стать полноценным гастрономическим регионом Европы. Иностранные эксперты помогут. Рестораны, кафе, Минторг и Минкульт – все должны работать вместе», - считает гостья «Открытой студии». За отводимые на подготовку три года Беларусь может гарантировано выйти на европейские рынки, нашу еду европейцы знают мало, поэтому она им интересна, а для поездки в Беларусь на месяц виза теперь не нужна.
В агроэкотуризме Валерия Клицунова оказалась вовлечена «по семейным обстоятельства». Ее покойный муж Евгений Будинас – является основателем Дудудок. Все начиналось с сельского дома в деревне Птичь, который в Дудудках и расположен. Вовлеклась, стала директором экскурсионных программ. Когда Дудудки были проданы, приобретенные знания оказались невостребованными. Потом побывала в Литве у друзей, которые снимали усадьбы. Владелец нефтяного бизнеса продал свое дело и занялся усадьбами, оказалось в этой стране есть своя ассоциация таких любителей деревенского бизнеса. Возник вопрос: почему такого нет в Беларуси. Все пугали: «Тут тебе не Польша, не Литва… это все не для нас». Оказалось – для нас! Шел 2002 год. Понадобилось четыре года трудиться. В 2006 году появилась поддержка Президента и Указ. Только этот документ мог дать зеленый свет. Процесс пошел. У нас сегодня более 2300 усадеб – от скромных до роскошных, у каждой свое содержание. Начинали скромно, сейчас на агроусадьбу смотрят как на поместье, которое передадут своим детям.