В рамках исследования был проведен эксперимент, в котором участвовали более ста двадцати тысяч человек. Испытуемые сообщали, какое количество кофе они выпивают ежедневно, а ученые делали им анализ ДНК. После этого данные были проанализированы и ученым удалось выявить восемь вариантов генов, два из которых непосредственно были связаны с употреблением кофе. Четыре гена ответственны за восприятие организмом кофе, а еще два гена регулируют за уровень сахара и холестерина в крови, и к кофе не имеют никакого отношения.